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無糖就安啦?病嬤喝「無糖」綠豆湯 血糖飆升1倍

記者陳鈞凱/台北報道

腎臟病患不是不克不及吃綠豆,但要算在主食類,醫師提示,根據逐日飲食指南成人一日主食、全縠根莖類的量為6至16份,相當於1.5到4碗,而綠豆1碗為2份主食,相當於半碗飯,即使不加糖,也都必需計算澱粉的量。

台中慈濟醫院腎臟內科醫師馬弘桓提示,憑據統計,慢性腎臟病生齒當中,糖尿病病人就占了40%,綠豆在6大類食品屬主食類,也會影響血糖節制,糖尿病與腎臟病患的血糖要比常人更當心控制,攝取過量的澱粉分量,血糖固然很輕易飆高,長期下來,輕易激發慢性腎臟病情加重。

馬弘桓說,南瓜、玉米、芋頭與山藥等五榖根莖類食品,其實也全都是主食,卻常被誤當成蔬菜,跟米飯、麵條等主食類食品一路下肚,還有很多病患對峙「魚肉不是肉」,其實魚肉、豬肉、豆腐及蛋都屬於6大類食物的豆魚肉蛋類,逐日只能攝取3至8份。

醫師提示,1碗綠豆相當半碗飯,即便不加糖,澱粉也影響血糖。

憂慮飆血糖,飲食挑「無糖」的吃,也未必保險!台中慈濟醫院最近就收治一名77歲阿嬤,為了控制血糖,飲食十分謹慎,日前喝了一碗不加糖的綠豆湯,回頭量測血糖時,飯前血糖竟飆到240,整整是空肚血糖正常值的近一倍,嚇得以為糖尿病爆發。

本來綠豆也會引發血糖升高啊!本年炎天分外熱,很多愛喝冰冷綠豆湯來清熱、消暑,這名阿嬤也一樣,且為了節制血糖,還特意不加糖,直到聽醫師申明,才驚覺原來不是無糖就好。

為建樹病友傑出的飲食觀念,預防或減緩糖尿病腎病變産生,台中慈濟醫院腎臟科透露表現,23日將舉行「愛腎同樂會」講座,約請營養師以小班教授教養方式共同衛教,在寓教於樂中認識腎臟病、6大類食品,並有趣味比賽拿獎品勾當。


本篇文章引用自此: https://tw.news.yahoo.com/無糖就安啦-病嬤喝-無糖-綠豆湯-血糖飆升1倍-042815788.html
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